Vida y nutrición: Ma. del Carmen Sánchez Mora

Ma. del Carmen Sánchez Mora
Siglo XXI - 2007
ISBN: 968-23-1534-4
109 págs.- Rústica
Ubicación: B5

Mostrar que es posible alcanzar una dieta adecuada siguiendo principios elementales de nutrición constituye el propósito fundamental de este libro. Generalmente desechamos la Educación nutricional confiados, en que nuestro instinto no se equivoca si de comer se trata. Esta confianza nos impide advertir que los rápidos avances científicos en producción de alimentos, tecnología y comunicación de masas están provocando importantes cambios alimentarios en la sociedad actual. Encauzar estos cambios hacia el mejoramiento de la vida humana requiere de un conocimiento claro y fundamentado de la nutrición, por lo que trabajos de divulgación como el que aquí presentamos son de gran importancia. María del Carmen Sánchez Mora estudió biología en la Facultad de Ciencias de la UNAM, y se inició en la práctica profesional en el Plan Nacional Hidráulico donde realizó trabajos sobre acuaCultura y Ecología agrícola. En el Instituto de Ingeniería de la UNAM participó en proyectos de investigación sobre la relación agua-planta-suelo, drenaje agrícola y Ecología de malezas acuáticas. Hizo estudios de posgrado en ecofisiología vegetal en la Universidad de Stanford, y actualmente se dedica a la divulgación de la Ciencia en el Centro Universitario de Comunicación de la Ciencia de la UNAM.